Kentang Susu Bumbu Kuning

Keterangan singkatan: kg = kilogram, ml = mililiter, sdt = sendok teh, sdm = sendok makan

Bahan-Bahan:

1. Kentang 1 kg potong dadu
2. Susu murni 1 kotak (225 ml)
3. Tomat besar 4 yang dipotong kecil kecil (chopped)
4. Minyak samin (ghee/clarified butter) untuk menumis bumbu kering dan basah. Kalau tidak ada, bisa diganti dengan minyak kelapa/minyak sayur.

Bumbu Halus:

1. Cabai 7
2. Jahe seukuran 1 jempol kaki
3. Kunyit seukuran 1,5 kelingking
4. Ketumbar 2 sdt
5. Jinten 1,5 sdt

Bumbu Kering:

1. Bunga lawang 1
2. Cengkeh 2
3. Kapulaga 3
4. Daun salam India 6
5. Garam 2 sdt
6. Air seperempat ukuran blender untuk tumisan bumbu pertama
7. Air setengah ukuran blender untuk masak terakhir

Cara Memasak:

1. Siapkan wajan berisi minyak panas 1,5 sdm
2. Masukkan bumbu kering
3. Tumis 20 detik sampai harum
4. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum
5. Masukkan air seperempat ukuran blender
6. Kalau air udah cukup panas, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu, aduk satu menit sambil tekan tekan tomatnya sedikit
7. Masukkan satu kotak susu dan kentang, tutup satu menit, lalu masukkan air sampe kentang lumayan ketutup, mungkin sekitar setengah dari ukuran blender
8. Masukkan garam 2 sdt
9. Aduk dan tutup sampai kentang matang dan air surut, dibuka berkala untuk dicek dan diaduk.
10. Kalau kentang sudah hancur saat diaduk dan kuahnya sudah surut, matikan kompor.
11. Sajikan.